今天用我的海氏i7风炉烤箱来做个粉嘟嘟的红丝绒葡萄干欧包吧~~
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 60克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 6克 |
水 | 300克 |
葡萄干 | 110克 |
红丝绒精华 | 8滴 |
搅一搅就成功 免揉红丝绒葡萄干欧包的做法
称量好所需材料
先将红丝绒精华滴入温水中拌匀
将高粉、全麦粉、酵母粉、盐、温水搅拌均匀
至看不到干粉、出现面筋
放入密封的容器中,放入冰箱冷藏室过夜
揉面垫上撒上薄粉,面团取出轻拍排气,一分为二,整理成两个小长方形
撒上洗过的葡萄干,卷起来稍微整形后放在烤盘上
放入海氏i7风炉烤箱中,按下发酵功能键,35度发酵1小时
取出发酵好的面包胚
表面筛一层薄粉(原谅我抖多了几下,不是面粉不要钱🤦♀️)
用锋利的刀片割出喜欢的花纹
烤箱220度预热,220度上下火烤30分钟(请根据面包大小和自己烤箱温度适当调整)
成品图
小贴士
很喜欢这个海氏i7,自带发酵功能,完全不需要买发酵箱了,除了这个发酵功能,还能变身空气炸锅、果干机、酸奶机、煎锅,哈哈是不是很厉害,反正我是爱上它了