元宝面包「凯度蒸烤箱版」做法 步骤 图解

用料  

元宝面包【凯度蒸烤箱版】的做法  

1. 面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜；

2. 揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择发酵功能40度，发酵至2倍大（45分钟左右）；

3. 鸡蛋清干净，放入蒸烤选择纯蒸模式100度蒸15分钟，出炉后去壳，培根片解冻后用厨房纸吸干表面水分；

4. 取出发酵好的面团、按压排气，分成均匀的10等分（每个55克）；

5. 取出一个小面团，用擀面杖擀成一条培根片的长度；

6. 放入一条培根片；

7. 再放入一个鸡蛋，从上往下卷起；

8. 卷好后的形状；

9. 用刀从中间切开（不需要却断）；

10. 烤盘上可垫一张纸，将切好的面团摆入烤盘中，放入蒸烤箱进行第二次醒发；

11. 取出醒发的面团，交叉挤上番茄酱、沙拉酱；

12. 面团中间放入适量的芝士；

13. 放入蒸烤箱选择后部热风模式170度烤15分钟；

14. 14、出炉撒朱葱末装饰即可。

小贴士

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～