做蛋挞剩的皮,刚好是菠萝上市的时候,想到了菠萝派
用料
菠萝 | 625克 |
黄油 | 50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白糖 | 75克 |
水 | 少许 |
蛋挞皮 | 30个 |
鸡蛋 | 1个 |
菠萝派(简易版)的做法
1. 买回来的菠萝洗净切成小丁,菠萝心就是中间的硬块部分切丢掉,不然会苦,尤其不是很熟的菠萝
2.把黄油放入不粘锅内小火熬化,放入菠萝丁,白糖,烧至菠萝出水熟透,把淀粉加水搅拌成水淀粉,倒入不粘锅内,菠萝馅炒制粘稠即可出锅晾凉备用
3.把蛋挞皮从冰箱里拿出来,揭掉锡纸托,烤盘内铺上硅油纸,把蛋挞皮晾两分钟
4.菠萝馅加入蛋挞皮内,对折按一下放入烤盘,刷上蛋液,烤箱预热10分钟左右,上下管180度
5.把烤盘放入预热好的烤箱内,20分钟左右出炉
小贴士
1.菠萝最好熟透的,不是很熟的菠萝需要把中间硬心部分剔除,要不然烤好的派会发苦
2.附加一个自制菠萝派皮的方子
低筋面粉500克,黄油200克,白糖60克,纯牛奶150克,将黄油软化,天冷最快的方法是放入微波炉叮两分钟,然后将面粉白糖倒入混合均匀,再倒入牛奶,揉成光滑的面团,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,拿出用擀面杖擀成薄皮,切成正方形,加入菠萝馅,把皮对折按紧实,用刀在派上划几下,刷上蛋液,放入烤箱烤20分钟左右
3.手抓饼也可以做哦,手抓饼解完冻切成你想要的形状加入菠萝馅按紧实,然后放烤箱或者平底锅煎都可以哦😊