好吃的菠萝派来咯!菠萝馅酸甜口感,加上酥皮的酥脆,就像吃到了春天的味道呢!冰糖的量可以根据菠萝的酸甜度做调整!
补充一下,菠萝酱可以多熬几分,冷了后可以用冷冻格分好,放冷冻室,吃的时候也蛮方便的!
用料
菠萝 | 160克 |
冰糖 | 15克 |
水 | 95克 |
黄油 | 10克 |
蛋挞皮 | 6个 |
菠萝季,来一份简易版酥皮菠萝派吧的做法
今年的菠萝,有独特的魅力!
菠萝切小块,去中间硬芯,口感会好点
黄油切小块,方便化开
切好后的主角
热锅小火,先放黄油,化开后倒入菠萝和冰糖翻中火炒3分钟,倒入水,继续翻炒
炒到菠萝变的透明,收汁,如图片上的效果后放到凉
将蛋挞皮从冷冻室里拿出来后,先去掉锡纸套,软化后包入凉了的菠萝酱,开口处不要压实
刷蛋黄液,撒黑芝麻放柏翠烤箱中层,上下火170℃,15分钟左右
具体看个人烤箱脾气,火力做微调
以上色情况为准!15分钟后,好吃的菠萝派就做好啦!
小贴士
菠萝馅要凉了再包进蛋挞皮里,不然流的到处都是
蛋挞皮一定要刚拿出来就去锡纸套,等软了就比较粘,不好去哦!