网上看见的李子派,改成樱桃派,口感很香醇,值得一试。
用料
樱桃肉 | 160g 切大块 |
A:中粉 | 80g |
A:糖(饼皮) | 8g |
糖(馅料) | 23g |
A:盐 | 1g |
A:黄油 | 20g 切丁冷冻 |
玉米粉 | 4g |
柠檬皮 | 少许 |
蛋黄+水(刷皮用) | 少许 |
肉桂粉 | 适量 |
肉桂樱桃派的做法
樱桃切块去籽
材料A:面粉、糖和盐,搅匀。加黄油块后随意搅拌一下,加水后把面团打到刚刚成形。把面团揉成形拍成饼状。给面饼裹上塑料膜,然后冷藏20分钟。
在一个碗里,把糖(樱桃用)和玉米淀粉、肉桂粉、柠檬皮混匀,放入樱桃拌匀。静置15分钟,偶尔搅动,直到糖基本融化。
樱桃放在面饼的中心,周围留出3厘米的边。把饼边折起来盖在樱桃上,给饼边刷上蛋液并撒上糖。
烤制大约30分钟,直到饼皮变成金黄色,水果变软起鼓。把馅饼在烤盘上放置30分钟变凉,切成块即可上桌。