土豆泥中加入了鸡蛋牛奶的香滑和培根淡淡的烟味,经过炸制以后外皮松脆,里边土豆绵软细腻~相当美味~也是与牛排搭配的最佳伴侣!
用料
土豆 | 300克 |
培根 | 40克 |
面粉 | 75克 |
黄油(无盐型) | 60克 |
鸡蛋 | 100克 |
牛奶 | 125克 |
香葱 | 1勺 |
肉蔻粉 | 1捏 |
黑胡椒 | 1捏 |
盐 | 适量 |
培根土豆泡芙的做法
先将土豆去皮切成大切,在锅中放水将土豆煮20分钟,加入适量的盐,培根用料理机打碎,或切碎备用!
把煮好的土豆放进盆中,压成泥再放入黄油20克,香葱,肉蔻粉,培根搅拌均匀加入黑胡椒及盐调味!
另起一个锅,开中火加入牛奶和40克黄油,到黄油融化,牛奶煮开时,迅速的一次性放入所有面粉,不停的搅拌,直到变成面团状备用!到变温时,可以分一个一个鸡蛋加入面团充分搅拌均匀!
把调好的土豆培根泥和牛奶鸡蛋面糊充分搅拌至完全融合!
做出自己想要的形状!在开中火锅中放油,炸至全部变成金黄色即可!
小贴士
炸好以后,沥一下油用厨房纸吸一下,撒上一点盐更美味!
如果没有肉蔻粉可以放1勺家乐浓缩鸡汁也很美味!
也可以放入裱花袋剂造型进油锅,是香脆的口感!
如果喜欢揉球,可以在手上摸一点油,以防土豆糊沾手!