还是自己在家做的披萨皮好吃啊!千万不要买现成的披萨皮。这款披萨番茄芝士味浓郁,奶油奶酪不能省略哦!披萨酱可以多做一些,完全可以做为意大利面酱使用。
用料
披萨皮 | |
高筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 30克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
温水 | 100毫升 |
披萨酱 | |
蒜沫 | 少许 |
洋葱沫 | 少许 |
香菇沫 | 少许 |
胡萝卜沫 | 少许 |
土豆沫 | 少许 |
西红柿 | 1个 |
罗勒叶 | 少许 |
牛至叶 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 看个人口味添加 |
奶油奶酪 | 60克 |
番茄蔬菜什锦厚芝士披萨的做法
将高筋粉添加糖粉和盐,搅拌均匀。在温水中加入耐高糖酵母融化后搅拌均匀。酵母水加入混合面粉中揉至光滑面团。
干净的盆底涂一些玉米油,将面团放在盆中盖湿布醒发至面团两倍大小。
取出面团涂少许玉米油,再揉均匀,用擀面杖擀成薄饼,一圈擀厚一些,再卷一些马苏里拉奶酪成芝士边。
将薄饼放置在披萨盘中(披萨盘底可以涂少许玉米油),底部用叉子叉一些小孔,防止鼓包。
熬披萨酱:炒锅中放玉米油,油热后放入蒜沫炒出蒜香味,加入洋葱煸炒,再加入土豆,胡萝卜和香菇沫煸炒,最后加入西红柿翻炒。加一些盐,白糖,耗油酱油,番茄酱翻炒。再加一些温水小火熬制10分钟,加牛至叶和罗勒叶及黑胡椒再熬五分钟成糊状即可。
在披萨饼底均匀涂抹奶油奶酪,上面铺厚一层的自制披萨酱,再在最上层撒上厚厚的马苏里拉奶酪。
将披萨盘放在海氏烤箱40E中,上下火180度烤20分钟左右,表面奶酪融化后边成金黄色差不多就可以出炉啦!