「一次成功」韭菜鸡蛋包子做法 步骤 图解

春天是吃韭菜的季节，一大捆才4块钱，买多了，做起了包子。
之前每次都是妈妈主厨，我只是负责包包子。
这次在线上指导下，从和面、发面、和馅、蒸都是自己完成的，没想到成功了。
刚刚吃完三个，吃饱了跟大家分享。

用料  

【一次成功】韭菜鸡蛋包子的做法  

1. 称面粉和酵母

2. 温水和面，不要太硬。面团上盖保鲜膜，把盆放阳光下发酵。

3. 韭菜摘干净，洗净，晾干。

4. 切碎，放盐，出水后倒掉。

5. 锅烧热，倒少许植物油，打入鸡蛋，放少许盐和十三香（混合馅中还要放，所以要少放），炒到刚刚凝固即可，锅铲馋碎。
   鸡蛋碎倒入沥干水的韭菜馅中，加少许十三香，滴入一滴酱油，韭菜鸡蛋馅料搅拌均匀。

6. 面团发至2倍大。

7. 取一半，滚成长条，切成大小相等的剂子。

8. 擀成圆片儿，新手不建议擀太薄，建议是饺子皮儿的2倍厚。

9. 加入馅料，不要太多，包好。

10. 蒸锅上刷一点油后放上包好的包子。

11. 一屉包好后，盖盖儿，开火，15分钟。

12. 起锅。

13. 成功。这是一屉的量。
    家里只有单屉蒸锅，所以在第一锅倒计时还有7分钟的时候，我便开始重复刚才的把面滚成长条，揉剂子，擀片，包的环节，待第一锅夹出来后，便放上第二屉，继续倒计时15分钟。

14. 这时我便开吃了，简直不要太好吃。
    而且是蒸的，素的，少油还少盐，对于减肥的人来说也毫无压力。

小贴士

1.温热的水和面，容易发起来。
2.早点放盐给韭菜杀出水倒掉，不然包的时候汁水容易出来。