咖喱生煎包$白胖小馒头（简单好味到爆表！）做法 步骤 图解

不要以为表面深色就就是翻车了
那绝对是外脆内嫩还有汁

咖喱+生煎，简直是人间美味🤪

不要以为材料很多很复杂
其实就是日常家里都有的材料
而且 非 常 简 单✔️

这个份量可以做7个生煎包（直径大约5CM左右大的包，比市场上的生煎包稍微大一些）和5个小馒头。喜欢小包子的可以做到15个左右。

用料  

咖喱生煎包$白胖小馒头（简单好味到爆表！）的做法  

1. 1.瘦肉切粒，调味料全倒进入，挤一片柠檬汁，搅拌均匀。
   2.蒜头煸香，瘦肉煸炒8成熟备用
   3.芦笋和胡萝卜切粒煸香，倒入半碗水，加入咖喱块，挤另一片柠檬汁煮到稍微浓稠后（见步骤2图）加入瘦肉煮至干水（汁浓稠不稀不流动的状态）见步骤3图

2. 🤪

3. 4.装起来，冰箱冷冻半小时，至凝固状。这样比较容易包，不会一边包一边漏汁，而且成品会又滑又多汁。
   准备好面团的时候就差不多了。

4. 准备面团
   中粉400克，温水约150克，干酵母4克，糖15-20克，盐2克，油15-20克
   
   5.把酵母和糖盐对角线加入面粉中（因为酵母不和糖盐混合一起比较好发），温水和油慢慢加入面粉，搅成絮状，揉成光滑面团，约10分钟。
   6.盖着静置发酵至面团1.5倍～2倍大
   7.打开继续揉10分钟放气
   （上图为已发酵完成）
   8.然后切成12-15个小挤子，撒干面粉防粘，没用上的继续盖着。
   （见步骤5图）
   
   

5. 我切的是12个小挤子，如果是做小朋友吃的馒头这个大小是刚好的。
   切15个的话，馒头就小了。可以全做成包子😬
   
   做生煎包不需要二发，造型后也不需要盖着，可以先做馒头，然后做包子，包子做好，馒头二发也完成，同步蒸，煎。完美。

6. 9.图上已有文字解释了，之前做的视频，我就不重复，因为懒🤪

7. 10.图上已有文字解释
   心灵手巧的人儿当然是把有折子的一面朝上放了，我这种手残党就只能反转放当遮丑了🤪

8. 11.准备完毕，开煎了
   锅微热，冷油，小火煎至底部金黄
   
   
   注意：是小火，小火，小火，不然会翻车的

9. 12.然后，请继续看图上文字注解

10. 13.还等什么，趁热开车啊！
    外脆！！内嫩！！还有汁儿！！
    
    此刻可以有水蜜桃汁或冰冻大啤一杯

11. 好吃到爆炸🤪✔️🙈👌

12. 接下来是可爱小馒头
    直接把小挤子搓椭圆形，用剪刀剪出刺，妥妥的

13. 一家大小。胖胖白白的。
    我觉得可以加奶黄或者咸蛋黄流沙馅。
    

14. 这是一个合格的作品。✔️👌💋

15. 雕了一盆胡萝卜小花

小贴士

tips就是要先喝凉茶。。。🤪