为了让孩子吃蔬菜,包子饺子是最好的选择。
用料
瘦肉馅 | 500g |
去线净虾仁 | 300克 |
香葱葱花 | 适量 |
蟹味菇 | 100g |
白玉菇 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
海鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
油 | 适量 |
低筋面粉 | 500g |
低筋面粉 | 100克 |
干酵母 | 4克 |
纯牛奶 | 100ml |
白糖 | 适量 |
温水 | 适量 |
菌菇虾仁鲜肉包的做法
500g低筋面粉中加入干酵母,白糖,牛奶,温水,搅成棉絮无干粉状,上手揉成面团,盖上保鲜膜发2小时,发面的同时拌馅。
蘑菇,净虾仁,分别洗净用料理机打碎,把准备好的肉馅,蘑菇碎,葱花,虾泥,鸡蛋,放到拌馅盆中,倒入料酒,海鲜酱油,蚝油,盐,十三香,鸡精,油,顺时针搅拌。
拌好盖上保鲜膜,等面发好,面案上撒干的低筋面粉(预留的低筋面粉100g)把发好的面团揉搓排气,然后揉成长条,切成等分的剂子,擀成包子皮,开始包包子。
蒸锅放冷水,铺蒸笼纸或屉布纱布(防粘),生包子错开距离摆放,不开火盖锅盖二次醒发静置15分钟左右,中火蒸20分钟转小火10分钟,关火焖2~5分钟(我包的大,而且怕蘑菇不熟,多蒸了一会儿)之后装盘开吃,可以直接吃口味偏清淡适合小宝,也可以做点蒜酱配点咸菜和汤。
小贴士