特意给男盆友做哒,因为他每天上班要带便当,早餐外面的也不健康,要简单健康,所以爱心餐之大小肉包就诞生啦,他说,超好吃😄~第一次做,所以卖相吃藕,不过咋地,味道杠杠的,男盆友说比外面还好吃!傲娇一个~
用料
猪肉馅 | 约半斤 肥瘦6:4 |
酱油 | 约2勺 吃饭勺子 |
水 | 约2勺半 吃饭勺子 |
白糖 | 1勺 吃饭勺子 |
盐 | 2小勺 舀盐勺子 |
(玉米)淀粉 | 手拿一小撮 |
姜末 | 少许 根据喜好 |
葱 | 少许 根据喜好 |
菜油 | 少许 烧热冷却 |
以上是调制肉馅用的 | …… |
面粉 | 约半斤 |
酵母粉 | 半勺(5g) |
温清水 | 吃饭的碗1碗多点 |
超好吃肉包子 简单健康的做法
准备好材料:肉半斤,葱姜自行决定,益多不益少,除肉腥味的,面粉,肉馅汁提前调制好(按照前面调料写的),方便直接倒进肉里和馅~
先和面:入面粉,倒入酵母粉汁(加温水,不要烫,用和面的1碗多点清水兑,兑好后放置2-3分钟溶解)
大力搓揉面粉致表面光滑,过程中若觉得稀可再加面粉,搓好后放置盆里1个小时内发酵;
a.保鲜膜封闭保持水分。
b.为缩短发酵时间可加糖/盐加速。
c.温度太低的地域可烧热水,不要烫,温的就可,热水中放架子(盆不能沾水),然后盆放上去~
随时观察,面团成蜂窝状,比之前2倍大就是发好了,再搓揉致空气跑出~和肉馅:发面过程中抽空和馅,把调好的汁,姜末,葱放进去,加之前冷菜油(生菜油影响味道所以改烧热过的),搅拌,用手背敲打肉,让肉劲道~
发好面后,弄成条状,切块,用手敲打成圆形(→_→工具有限,木有擀面杖,纯手工吃藕)包起来~~
想咋包就咋包,哈哈哈哈哈,第一次只我能包成一个小揪揪,就这样咋地吧╮( ̄▽ ̄)╭
包好再放置20分钟再发酵下(过程中换位置免得粘连)~就可以入锅蒸了
大火蒸10-15分钟后,不要揭锅盖,闷5分钟才出锅~(因为我弄多了材料,又没有专业蒸锅,只能换几轮蒸)●﹏●,感觉身体被掏空~
好吃到飞起~∑( ̄□ ̄)
如果有100人做,就发如图红烧肉菜谱,加油吧皮卡丘~^O^/
做梦吧
小贴士
技巧就是用心( ̄o ̄) . z Z