肉夹馍馍/白吉馍（简快版）做法 步骤 图解

好久不吃就会想念的一款点心～
非常百搭，丰俭由你～


考虑到新手美粉，步骤写得比较详（luo）细（suo），高手美粉有些步骤可以跳过😄


以下方子可以做6个白吉馍

用料  

肉夹馍馍/白吉馍（简快版）的做法  

1. 130克水＋5克冰糖粉＋3克干酵母入主锅，2分/37度/速度2激活酵母，如果室温比较高，可以不加温度激活酵母；
   加入250克面粉，30秒/速度3-6逐渐混合，加入盐，再2分钟揉面；
   
   ※糖和盐都可以不加，但加了糖酵母发酵会加快，放盐则是为了增加面团的筋性；

2. 取出面团，放在大碗中盖好盖子，发酵至2倍大，手上沾粉，轻轻压下去会不会速度回弹就是发酵好了；

3. 取出面团，轻轻揉掉大气泡，收成长形；

4. 再擀薄成长方形；

5. 从上向下依次卷起，要卷紧哦，最下段用手指按薄，收口处捏紧；

6. 卷好后，将面团搓均匀即可，不需要搓很长哦；

7. 分成8份

8. 切面朝上，盖上保鲜膜醒5分钟；

9. 取一块面团，按扁，擀薄，厚度大约5MM；
   
   开始擀馍之前，切记 切记200度预热烤箱；

10. 不锈钢平底锅大火加热至像👆水滴入锅就能蹦跶的状态；

11. 将火调至最小，放入馍馍，默数30秒后翻面；

12. 用平底锅煎的目的就是为了表面能迅速上色；

13. 像这种有涂层的不粘锅，就不能大火加热，也不能长时间空烧，锅底稍微有温度就可以将馍馍放上去，1分钟左右再翻面，如果上色情况不好，再继续煎一会；

14. 煎过的馍再入烤箱200度烤5分钟；

15. 像这个微微鼓起的都是属于正常的哦；

16. 五花肉＋生姜＋调味料＋水
    30分钟/100度/反转小勺炖煮
    再加入梅干菜15分钟/V/反转小勺

17. 最后3秒/反转速度3将五花肉撕碎，不喜欢碎的也可以不撕碎，直接夹；

18. 加入香菜，10秒/反转速度1，混合；

19. 将馍中间切开，夹入梅干菜肉就可以开吃啦！

20. 一个馍＋一碗小米粥，舒服！

21. 除了夹梅干菜肉，里面还可以各种夹，卤牛腱、牛肉酱、老干妈、榨菜……
    哇⊙∀⊙！想想口水都下来了，赶紧做起来吧😀期待你们👇交作业哦！