当作菜吃的蒲公英饼,不需要太多的面粉,只要能够让蒲公英彼此连接成块,不至于散开即可。
蒲公英细细地切成碎末,口感会比较好。鸡蛋不仅增加蛋香,更是强有力的凝固剂。
揣着拭目以待的心,静观最后的结果。而结果出乎意料的好:细细碎碎的叶子结合成一个大饼,即使在翻来覆去的颠勺中也依然保持完整。许是蛋香的融入,微苦的蒲公英似乎减轻了苦味。。。。
好吃。。。。
用料
蒲公英 | 150克 |
面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1/4小勺 |
水 | 20克 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
蒲公英饼的做法
用料:蒲公英150克,面粉40克,鸡蛋1个,盐1/4小勺,胡椒粉1/2小勺,水20克
蒲公英洗净切碎,备用。
鸡蛋磕入碗中,加入盐,
搅打均匀。
一边搅拌,一边加入面粉,搅拌均匀。
加入胡椒粉和水,
搅拌成均匀面糊。
倒入切碎的蒲公英中。
拌匀,备用。
平底锅烧热,倒入适量油,在锅底晃匀。
取适量蒲公英糊,在锅中摊平。
加盖,中小火焖2分钟左右。
翻面,再煎1分钟左右。
两面灼出焦色,出锅。
切块,趁热食用。
小贴士
面粉与蒲公英的比例可以根据自己喜好任意调整。
煎烙时加盖,利于表面迅速成熟。但不宜久焖,以免影响品相。