不揉面的香菇胡萝卜猪肉馅饼做法 步骤 图解

主要是为了消耗面粉，怕放过期了，当然也是给家人周五来加个小面点吧。这是少油版本的，喜欢油多的，可以在煎饼时锅里先放入食用油哈。

用料  

不揉面的香菇胡萝卜猪肉馅饼的做法  

1. 称重配料。面粉加温水发过三四分钟的酵母，加白糖15克，分次加温水，慢慢和面，是用筷子搅拌，不用手揉面，很粘手的！

2. 搅拌7-10分钟，无粉团，筷子拉起有尖角就可以了。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵，时间1小时不等，看天气。

3. 备馅料开始了。香菇和胡萝卜在锅里过水后切丁，玉米也要过水喔，捞起香菇稍微挤挤汁水。

4. 放入姜粒，小葱，盐，白糖5克，香油，3个鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，花椒粉，搅拌均匀，一定尝尝咸淡。颜色多好看嘛。

5. 馅料备好了！

6. 面发好了，全是气泡，能拉起丝了。

7. 面团很软，刮板，面板，手套全都多抹油喔，这样才能防粘手。

8. 刮板刮一块面团下来，用手压扁，包入馅料，用刮板从底向上那样收口，粘面团很好收口。记住，别包大了包多了，容易漏馅哈。

9. 平底不粘锅热起来，小小火喔，直接放入面饼，千万别放油了，太腻了，这个刚好！撒些芝麻更香。

10. 面饼在锅里2分钟后，能左右来回快速晃动了，就说明锅底那面基本定型了，这时候翻面就是。我会掂锅翻面，翻过来后，面饼会热得膨胀，赶紧用平勺子压一压，要整形才好看。

11. 出炉！走一波！

12. 看看内里嘛！尝尝味道嘛！食材新鲜，又香又软，咸淡合适，饼冷了，面也是软和的，完全不发硬，面香浓郁。那种面团和肉馅完全融合的感觉真好啊！