我建议大家做这个酥饼时先把做法与过程认真看一遍，做起来就会得心应手
用料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 53克 |
| 糖 | 10克 |
| 清水 | 60克 |
| 油酥心： | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
传统做法的猪油酥饼的做法
先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。
油酥部分：将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k，不要揉太久，成团就行了揉好静置10分钟
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第2张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第2张")
将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第3张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第3张")
擀成长方形对折
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第4张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第4张")
对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第5张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第5张")
再次擀成长方形再对折静置10分钟后
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第6张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第6张")
再次擀成长方形后，卷成筒壮
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第7张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第7张")
卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第8张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第8张")
将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第9张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第9张")
收口朝下用擀面轻轻压扁
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第10张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第10张")
盖上红印（预热烤箱上下火180度10分钟）后放入烤箱用170度烤20分钟
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第11张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第11张")
在烤箱里涨卜卜的
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第12张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第12张")
出炉啦这个做法也可以做一半老婆饼（老婆饼用刀划二下扫上蛋黄液撒上芝麻就OK了）
![传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第13张]( "传统做法的猪油酥饼的做法步骤图 第13张")
小贴士
酥心与水油皮的软硬度要一致，否则开酥时会使酥皮爆裂，开酥时要注意用力均为，使酥皮厚薄一致