美味的蘑菇牛肉饼盖浇饭做法，大厨教你技巧

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用料  

蘑菇牛肉饼盖浇饭的做法  

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2. 正常煮米饭，按自己喜好吧，我喜欢煮到粒粒分明的干爽米饭，不要黏糊糊的，最后这个菜还有汤汁。

3. 牛肉饼，市售的自己做的都可以，不在本文讨论范围，哈哈。加一点点盐和正常黑胡椒，双面煎熟。

4. 洋葱切丝，蘑菇切片。锅内放油，加黄洋葱丝开始炒，一直炒到洋葱变软，如果喜欢吃甜甜的洋葱丝，要比我的状态炒到更软一些。加蘑菇片，老抽、辣酱油、糖，不停翻炒，蘑菇片会出水，一般来说并不用加水，如果火大太干了就加一点点。炒到所有材料变软。

5. 组合就是一层米饭，一块牛肉饼，几勺洋葱蘑菇，最后淋上酱汁，磨上帕玛森芝士。就好了。

6. 成品照。

小贴士

TIPS
1 洋葱我选黄洋葱，会比紫洋葱更少点刺激性的味道，孩子们比较能接受。
随着洋葱不停的加热和升温，洋葱的美拉德褐变反映会快速进行，煸炒时间越长的洋葱，刺激性的味道越淡，甜度越明显，可以根据自己的口味来决定煸炒的程度。一般小盆友会喜欢煸炒的更充分的。
2 辣酱油就是这个咯，加一点味道会丰富蛮多，不然就是红烧的口感啦~