用料
面粉 | 500克 |
温水 | 380毫升 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
韭菜 |
韭菜家常饼的做法
我今天用了小麦粉200克,温水150毫升,如果面粉500克,配比温水就是380毫升
加温水150毫升
边倒温水边用筷子搅拌成絮状,放少许油,下手简单的整理成团
盖盖子醒发10分钟
10分钟后再下手把面揉成团,把面揉软,继续盖盖子,醒发20分钟
准备一小把韭菜
洗净切碎,放盘中备用
取出醒好的面团,不用再揉
直接搓成长条状
切成3个面剂
拿过一个面剂,4⃣️只角往里折叠,整理成型,成团状,擀成长方形的大薄片
表面均匀的用刷子🪥涂一层油,涂抹均匀,再撒一点盐,我第一个饼的盐放少了,老公说不好吃呀,均匀放上韭菜
从底边卷起,两只手伸住两边,轻轻拉一下,
从一边卷起,尾部按压扁,放置底边
擀薄,擀成圆形,不要过于薄,不然层次不分明
平底锅放油,放入饼坯,饼的表面刷层薄油,锁住水份,也可用电饼铛。烙2分钟
饼的表面起泡鼓起,再翻面烙,成金黄色出锅。
韭菜饼做好
三张饼做的好应该很柔软,切开后有层次感吧