身为一个土生土长的北方人,面食是我生活中必备,喜欢琢磨,喜欢自己动手做喜欢的美食,韭菜的鲜味总是让我无法抗拒,无论四季,只要碰到新鲜嫩绿的韭菜,我都会带一些回家,韭菜盒子就变成我的首选!简单方便还美味。如果你也喜欢就行动起来吧,和我一起做一个享受生活的人吧!
用料
韭菜 | 200克 |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
红薯粉 | 100克 |
盐 | 少许 |
葱 | 1小根 |
开水 | 100克 |
食用油 | 1勺 |
花椒面 | 小半勺 |
耗油 | 1小勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
不发面的韭菜盒子的做法
准备食材,泡好的红薯粉,韭菜,3个母鸡蛋🐔,干面粉,
开水汤面,用筷子搅拌絮状,水和面粉比例1:3就可以,再用手揉至成型,醒面10分钟
油热下鸡蛋,一定要用筷子不停搅动,让鸡蛋变成小絮状,这样口感更好,凉凉备用
醒发的面团揪成同等大小的小剂子,备用
准备活馅子,小面剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面皮,不要太厚(我的是2毫米的厚度),面皮边子最后包起来压一下,防止汁液流出来,这一步很关键呦
锅底抹油,上锅开烙,要小火噢,煎至凉面精黄就可以出锅
出锅啦,准备开吃,要问好不好吃,想知道答案就自己动手做吧!
小贴士
1、一定要开水和面,用筷子搅拌防止烫伤,开水和面,烙出的盒子松软有口感
2、鸡蛋一定要用筷子搅拌,才会变成小絮状,省大片去用刀切的麻烦,筷子搅拌絮状口感更好
3、盒子边卷起来,防止汁液流出,烙熟的盒子才不会因为汁液流失而变得干硬,卷边很重要,