个人对饼类,尤其是有层次的饼,有钟爱之意,今日一试,竟有早餐店的意思
用料
油 | 克 |
葱 | 根 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
葱花 | 克 |
和面 不要太软 我还在白面里加了玉米面
醒20分钟做油酥
锅里油热加整粒花椒,胡椒,大香,有香味了关火,把花椒胡椒大香捡出来,之后把热油倒入干面粉(面粉不宜太多),沿一个方向搅匀把醒好的面切三份,取一份擀开成圆,上面抹上油酥,盐,葱花,再醒5分钟,之后像折扇子一样把圆面折好再饶成一个圆圈,醒10分钟
将醒好的面团擀开,放入少热油的锅内煎,稍黄的时候把另一面刷油再翻面,就这些不停的翻面单面不停的刷油,出锅会很酥
小贴士
根据自己口味可以加香肠或者培根丁