用料
莲藕 | 400克 |
牛肉糜 | 150克 |
玉米淀粉 | 15克 |
鸡蛋(只用蛋清) | 1只 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
姜葱水 | 15克 |
虾皮味精(小美自制) | 5克 |
蚝油 | 10克 |
莲藕牛肉饼-小美版的做法
一节莲藕(约400克)去皮切块入主锅,10秒/速度6切碎。
用纱布滤出莲藕汁(可以直接饮用,很鲜甜哦)
冻硬的牛肉粒入主锅,10秒/速度6打碎(如用肉糜这步可以省略,也可以换成猪肉糜),加入滤过汁的莲藕碎,加玉米淀粉、蛋清及调味料(口味可以自己调整),10秒/速度3混合均匀。
分别搓成约50克一个的圆球,压扁,不粘锅热锅冷油小火慢煎。
因为肉饼比较厚,用夹子夹起来把周边煎一下
两面各煎5分钟即可,配上小美自制的美乃滋,很香哦。
滤出的莲藕汁也非常好喝,还解腻哦。