我们家小宝特别不爱吃青菜,吃到嘴里就吐出来的那种,只有做鸡蛋蔬菜饼才能完整的吃完,鸡蛋的香味掩盖了青菜的生味儿,很香,因此隔三差五就做这道早餐给小宝投喂青菜。
这道菜很适合早餐,快手又美味。方子大概是4~5张小饼的量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
面粉 | 一勺 |
水 | 适量 |
菠菜 | 3小颗 |
辅食/宝宝餐 鸡蛋菠菜饼的做法
菠菜焯水切碎放凉,2个鸡蛋打散,放入2g盐,倒入菠菜搅拌,加入一勺水,一勺面粉,面粉糊朝一个方向搅拌,静置5分钟再搅拌,5分钟后再搅拌,直到成了均匀的面糊,勺子拎起来拉线,面糊干一点鸡蛋香味大,面糊稀一点就是煎饼果子那种软面饼,随个人口味加水。
平底锅刷油,倒入面糊摇晃铺开,成型后翻面,煎到微黄。
翻面,注意要用最小火,一不小心,饼就熟了!
早餐配粥,牛奶都毫无违和感。
小贴士
煎饼要小火,倒入面糊时立刻摇动锅才能摊薄,这个菜谱菠菜可以替换成各种叶菜,还可加入胡萝卜和虾仁,超级好吃。