终于先到一种比狗俐仔(我们当地的一种传统小吃,是艾叶和粘米糯米做的)更好吃而且容易消化的做法,但是因为初次尝试,忘记称了,都是凭感觉,没想到做得这么成功,下次再把重量称好记录下来
用料
荞麦面粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 少量 |
艾叶 | 适量 |
木糖醇 | 适量 |
盐 | 少许 |
水 | 少许 |
小苏打 | 少许 |
艾叶荞麦饼的做法
艾叶的处理跟青团一样,都是洗干净加小苏打烫好,再过冷水,挤干水份待用。
处理好的艾叶加少许水打成泥(水不能多,搅拌机打得动就可以了,要不然就要放很多粉)。打成泥后就加荞麦面粉(不是纯的荞麦粉,里面还有含有面粉的,但我觉得这样更好吃,口感更好),我是搅拌得比较浓稠,再加少许木糖醇和盐,静止一会。接着就可以当电饼铛做饼了,我是没有放油,中火4分钟,再翻面大火3分钟。面糊尽量摊得薄些。出来的口感真的特别好,有韧性,而且艾叶味很浓。