偶是花生控,任何加入花生馅的甜品我都喜欢~这道花生馅酥饼外酥里软有层次,真的很不错~
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 170~190克 |
酵母 | 3克 |
馅料 | |
花生 | 160克 |
白砂糖 | 适量 |
玉米油 | 40克 |
花生馅酥饼的做法
备齐食材
先来和面,倒入酵母.边倒水边搅拌,搅成柳絮状时再用手揉光,揉好后盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵面团的时候,来准备花生,我是用烤箱烤,上下管150烤30分钟,也可以用平底锅炒~
烤好后的花生米稍微晾凉
晾凉后的花生米把它的衣服扒掉
扒掉衣服的花生米倒入破壁机里碾成稍微有点颗粒状,也可以倒入袋子里用擀面杖碾碎
把白砂糖倒入搅碎好的花生米里拌匀
然后再把油倒入搅拌均匀
手指沾点面粉杵一下面团,不会回缩就说明发酵完成
发酵好的面团取出来排气,多揉揉,我揉了大概有5分钟左右
排气好的面团分成8份
取一个面团稍微搓长压扁,擀成□,涂上花生馅,边缘部分不要涂
然后从下往上卷起来,把封口捏紧
然后俩只手各揪一边往反方向拧下
按扁
稍微擀薄,盖上保鲜膜二次饧发10分钟左右
预热电饼铛
预热好的电饼铛里刷层油,放入饼坯,盖上盖
大约2分钟左右翻个面
多翻2次
这样按下去会立马回弹就说明可以出锅了
刚出锅就忍不住掰了个尝尝,太好吃~外酥里软~
喜欢的话就赶紧动手起来吧👐~想吃脆点的,油多放点 ,时间多2分钟左右~
小贴士
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