用料
| 蒸熟铁棍山药 | 400克 |
| 面粉 | 中筋280+高筋120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 玉米油 | 18克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 大鸡蛋 | 2个 |
山药蒸熟。
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第2张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第2张")
趁热压碎
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第3张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第3张")
加入油，牛奶，鸡蛋，盐，糖，搅拌。
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第4张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第4张")
搅拌成这样后，加入面粉和酵母。
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第5张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第5张")
和面，玛捷斯7分钟/9转速和面。取出揉成团，静置20分钟。
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第6张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第6张")
面团撖平，卷起，切割。
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第7张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第7张")
放蒸笼中发酵，1.5倍大后，冷水蒸20分钟，关火，5分钟后起锅。
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第8张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第8张")
面团揉成圆形，压扁约0.8㎝厚，发酵至1倍大。热锅，无油，小火烘，眼见小饼膨大，双面上色。 趁热咬一口，松软可口！
![营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第9张]( "营养+美味的山药饼和馒头的做法步骤图 第9张")
