阳江特产沙扒煎饼鱼玛（简单美味）做法 步骤 图解

小时候最爱的小吃，每次去“等墟”必买，才五毛钱一个，一个管够😎。现在要四五块，吃两三个才觉得够吃😩。

过年回跟老妈学一招，远门在外可以日常解谗😝

用料  

阳江特产沙扒煎饼鱼玛（简单美味）的做法  

1. 外面吃的一般都是整只，个人觉得不卫生，可以挑出虾线，砍去虾头

2. 生蚝处理干净

3. 生葱切末，别切太大，影响口感

4. 我用的是秋菊牌的粘米粉，一包大概是3-5人的分量

5. 锅里放半碗水煮开 ，一边滑动一边慢慢倒粘米粉，倒到你觉得稠了就OK。煮好后倒进比较大点的锅里

6. 倒进粘米粉，留一点放着备用，加适量冷水搅拌成稠状，觉得太清了 可以再倒点粘米粉（我妈说，熟粉和生粉比例1:5这样 会比较脆，熟粉比例多了鱼码会软塌塌的）

7. 另外拿个碗，放葱花 放生蚝 慢慢搅拌（生蚝易搅烂）；或放 虾 葱花 搅拌，（我这有两种材料所以才分开操作）

8. 锅里放适量油（多点），热油后，把备好的料勺铺在锅面上（平铺宽点 浅点，这样会比较脆 也容易熟）锅铲慢慢勺油淋在鱼码上，多几次就可以轻松铲下去油里啦（我这个锅比较浅，还没放好粉就滑下去了😑，这时可以倾斜锅，让鱼饼淹入油里）

9. 别放大火，易焦而里面不熟

10. 表面微微焦黄就可以上锅啦，就盐吃或者椒盐😜

11. 虾的也完成啦😍 吃完得喝凉茶😋

小贴士

1 注意好熟粉和生粉的比例哦
2 此外也可以用小鱿鱼（草筒），番薯等