假期最后一天给自己一顿美味的耳光炒饭!
简单方便,快速GET路大BOSS清盘的家常料理吧!
用料
虾 | 10只 |
火腿片 | 3片 |
鸡蛋 | 2个 |
温泉蛋(鸡蛋可代替) | 1个 |
青豆胡萝卜玉米速食 | 少许 |
咸蛋黄(咸蛋黄酱可代替) | 2—3个 |
拌饭海苔 | 少许 |
隔夜饭 | 1碗 |
【顾胜男同款】耳光炒饭的做法
准备食材:
① 虾去脚,头尾分离
② 饭一定要是隔夜饭
③ 火腿切片
④ 咸蛋黄:用咸鸭蛋的需要挖出蛋黄捣碎,我这里用的是一罐咸蛋黄酱水煮青豆速食,烧开后捞出
鸡蛋拌饭:
① 两个鸡蛋打散
② 倒入隔夜饭中搅匀水煮虾:
① 水开放虾尾,加一点盐,烧开后捞出
② 去虾壳和虾线,放凉后备用虾头熬油,大火至两面变熟后小火熬油,不焦即可。
炒饭:
① 熬好虾油的锅直接放入咸蛋黄炒香
② 倒入拌好的米饭以及其他食材
③ 炒至米粒粒粒分明,加黑胡椒和盐调味准备配菜:
① 小火加油煎火腿至两面焦黄即可
② 锅中放水加热至沸腾后,放入温泉蛋,再加一小碗冷水,盖锅盖焖10分钟可得温泉蛋。如果没有,就当正常情况煮个白煮蛋。装盘,撒上拌饭海苔,完工。
小贴士
这道菜材料不难找,费事还是挺费事的,不愧是路晋能一口气吃完的炒饭。适合新手厨子,欢迎大家来交流。