焗饭与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。作为一种独特的西餐技艺,焗更能保留食物的原汁原味,更充分挖掘食物的营养价值。这道印度风味焗饭,米饭颗粒分明松软喷香,米饭中“隐藏”的各类坚果、蔬菜,让你每一口都很期待,每一口都是满满的幸福。与传统的焗饭又有不同,这道印度风味焗饭没有芝士的加入,不用担心长肉肉的忧桑,但是口感丝毫不输有芝士的焗饭哦,赶紧学起来吧~
用料
香饭酱 | 30g |
大米(生米) | 500g |
鸡胸肉 | 50g |
青线椒 | 1个 |
红线椒 | 1个 |
花生米 | 30g |
葡萄干 | 10g |
水 | 750ml |
印度皇室风味焗饭 4-6人份的做法
制作香饭酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——香饭酱的做法制作。
所有食材准备妥当。青、红线椒切圈备用;鸡肉切块备用;花生去皮备用。
煮酱。起油锅,油热后加入酱料,小火翻炒30秒。
30秒后加入青线椒、红线椒、花生米、葡萄干、鸡肉和盐,转大火爆炒2分钟。
加入750ml水,拌匀备用(不用煮沸)。
烤盘里盛上洗过的米,然后加入煮好的酱汁,搅拌均匀。
将烤盘放入烤箱,220℃,烤15分钟即可出锅。
小贴士
1、米和水的比例可依据1:1.5的比例基础适当增减。
2、做这道焗饭,容器是关键,得选一个能进烤箱的容器。
3、如果嫌香饭酱做法太复杂,可以直接用ADAMI 印度风味香饭酱代替,真材实料,还能节省大半时间。购买地址:下厨房-市集-酱君世家。购买链接:
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4、香饭酱还可以做印度风味香饭、印度炒饭、印度风味果蔬羹等,详情请查看下厨房【酱君世家的厨房】——香饭酱的做法。