椰子油很早就买了，因为所含的中链脂肪酸和月桂酸具有抗菌消炎的作用，还能降低心血管疾病，好处多多，就想着做炒饭估计也很棒！
用料
| 鸡蛋1 | 个 |
| 盐少许 | 克 |
| 剩米饭 | 1碗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 白菜 | 4片 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 广式腊肠 | 1根 |
健康美味的椰子油炒饭的做法
早上起来先把米饭焖好放冰箱冷藏2小时
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第2张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第2张")
白菜四片，喜欢吃素菜的可以多放点
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第3张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第3张")
黄瓜丁和胡萝卜丁，也是看个人喜欢放多少，我是各半根
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第4张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第4张")
配菜太多了，鸡蛋只要一个就够了
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第5张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第5张")
买的利口福的广式腊肠，有点甜，也是只放一根
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第6张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第6张")
初榨椰子油，澳洲产的，几十块钱一大瓶
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第7张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第7张")
炒鸡蛋那一步我没拍，这里是热锅，放半勺椰子油化了之后放香肠，翻炒两下，再放胡萝卜丁和黄瓜丁一起翻炒片刻
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第8张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第8张")
继续加入白菜翻炒
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第9张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第9张")
把米饭倒进去，一起翻炒，加入盐巴，放一点酱油，酱油看个人喜好来放
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第10张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第10张")
当当当，满满椰香味的炒饭完成，装盘咯！
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第11张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第11张")
跟椰子油拍个照！开动！
![健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第12张]( "健康美味的椰子油炒饭的做法步骤图 第12张")
小贴士
这道菜其实很简单，以前我都是用植物油，这次换成了椰子油，主要是为了健康，炒出来的米饭椰香味很清甜，喜欢的小伙伴不妨一试！