软馒头系列③怎么烹饪才好吃，好吃的软馒头系列③做法

软馒头系列，就是伺候老的喂好小的，手笨的从色彩上拉分数☺️☺️，根茎类虽然营养丰富，但淀粉和糖分含量高，老人适量。

用料  

软馒头系列③的做法  

1. 紫薯去皮、称重、切片，上锅水开计时蒸10分钟左右，筷子轻松戳透即可。
   紫薯和南瓜不同，蒸好后，容器中没有水分。

2. 让糖和酵母在温水中谈5分钟恋爱。

3. 白白的猪油准备好，室温回软。

4. 此处忘记拍图☺️☺️😓，见谅。
   将水（需预留20克）、面粉、恋爱中的酵母和糖水、紫薯（用手疯狂的抓捏一顿，保留细小颗粒，蒸好后口感不同）混合揉匀，面团揉搓到手感像摸耳垂时，加猪油，继续揉。
   三光（盆光、手光、面光）时即好。

5. 一发
   不塌陷，不回缩，蜂窝丰富。

6. 揉搓排气。

7. 揉好的状态

8. 分份60克左右一个剂子，整形。

9. 上笼，二发，二发略大时开火。
   水开大火蒸15分钟，关火闷3分钟揭锅。

10. 因薯类淀粉原因，回弹没有纯面粉和瓜果类好，但内部组织和口感不受影响。
    薯的香甜味浓郁。

小贴士

蒸好的紫薯可以和水用破壁机打成浆在和面，这样可以加入外貌协会🤪