孩子很爱吃蛋炒饭,不爱吃蔬菜,这道无米炒饭完全是蛋炒饭的味道,孩子第一次吃说:妈妈今天做的炒饭真好吃!一大碗蔬菜就这样下肚了^-^
用料
花菜 | 半颗 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 10个 |
洋葱 | 少许 |
胡萝卜 | 一小截 |
玉米粒 | 少许 |
盐 | 少许 |
飞鱼籽(可选) | 3克 |
食用油 | 少许 |
料酒(腌虾仁) | 1勺 |
生抽(腌虾仁) | 1勺 |
[无米炒饭]没有一粒米的虾仁蛋炒饭的做法
虾仁切碎,用料酒,生抽腌10分钟
花菜取花冠部分切碎末,花菜根部不要扔掉,可以切片炒着吃。
洋葱,胡萝卜切碎,玉米粒备用
鸡蛋分离蛋清和蛋白,备用
锅中加少许食用油,炒蛋白,盛出备用。
锅中加少许食用油,炒虾仁,盛出备用。
锅中加入少许食用油,将洋葱碎,胡萝卜碎,玉米粒翻炒至断生。
加入花菜碎,快速翻炒。
立即加入蛋黄,翻炒。
立即加入虾仁和蛋白,翻炒,关火。加入少许盐。
花菜放入后要迅速翻炒,切碎的花菜很容易熟,不要炒太久,否则容易出水。
无论从样子还是味道,都很像蛋炒饭。