辣白菜炒蛋中的鸡蛋可锁住辣白菜的香辣味。辣白菜加油翻炒，酸味减轻，而本身的香辣味得到凸显。
用料
| 辣白菜（切碎） | 2大匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 1小匙 |
| 米饭 | 满满1碗 |
| 细香葱（切成葱花） | 1根 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 白芝麻 | 1小匙 |
| 韩式紫菜（有的话） | 适量 |
辣白菜炒蛋盖饭的做法
使用平底锅热油，中火快速翻炒辣白菜。
倒入打散的鸡蛋，轻搅成松软的炒蛋。
在米饭上浇入酱油，放入步骤2的，撒上细香葱、白芝麻，加入韩式紫菜。当然也可用韩式紫菜包裹米饭食用。
美味的辣白菜炒蛋盖饭做法，大厨教你技巧
烹饪集
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