烤肉、烧饼三合一的肉夹馍做法 步骤 图解

突发馋瘾想吃肉夹馍

用料  

烤肉、烧饼三合一的肉夹馍的做法  

1. 将面粉，油，盐，糖，酵母，水，混合揉成团，光滑即可，松弛30钟

2. 松弛完毕后，拍打排气，整个面团总511g（每次重量都不太一样，但相差不多）

3. 分成等量的小团（分成几份都可以），我拿去平均除后称的，每个102g。千万要记得还未排气的小团要拿保鲜膜或保鲜袋盖着。

4. 将小面团拍扁，然后擀成牛石状，然后卷起来再拍扁。这三个动作重复三遍。

5. 三遍排气完成后直接拍扁。然后放到保鲜膜和保鲜袋下面盖着，重复其他的面团。全部面团排气王以后松弛十分钟。

6. 将油盐糖蚝油生抽孜然粉全部放在一起调成一个酱。

7. 将肉扒放在酱料里面盖上保鲜膜腌制两个小时。如果喜欢大蒜葱之类的，也可以放。

8. 将松弛完毕后的小面团擀成圆饼状。

9. 平底锅预热，放到平底锅里煎。

10. 两面上色即可。

11. 直接放入烤箱中烤，不用预热。180°烤五到十分钟。最好是烤十分钟，五分钟翻一面。

12. 将烤箱预热，然后将腌制好的肉扒和蔬菜放在烤盘，然后将剩下的腌料刷在上面。180°烤25分钟。

13. 烤肉烤蔬菜，烧饼，肉夹馍，可以单吃，也可以合在一起。

小贴士

肉和菜看各自喜好
用烤箱烤过的表皮酥里面柔软，冷了也不会硬硬的