作为一个上海小囡，菜饭一定不陌生！小时候妈妈牌的菜饭那是一个香啊！口水嗒嗒滴！！今天想给大家借用上海菜饭的方法，做一次闽南风味的菜饭，咸香鲜，啧啧啧！来吧！一起尝试下，可以再加入点干香菇，干虾，开洋，蛤蜊等海鲜，会更美味噢！💕这次因材料不齐，做了个简易版的，做法一样噢！😜
用料
| 大米 | 两罐 |
| 卷心菜 | 300克 |
| 广式香肠 | 两根 |
| 咸肉 | 200克 |
| 生姜 | 5克 |
| 料酒 | 一瓷勺 |
| 生抽 | 两瓷勺 |
| 糖 | 两瓷勺 |
| 鲜鸡汁 | 一瓷勺 |
| 猪油 | 两瓷勺 |
| 老抽 | 半瓷勺 |
闽南风味菜饭的做法
大米淘洗干净，用冷水泡上一小时
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
卷心菜切粗点的丝状
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
泡洗干净备用
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
香肠咸肉切丁
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
生姜切片，家里有孩子不吃姜，如果吃的话可以切末
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热油锅加入一点点油，放入生姜咸肉香肠暴香至变色后盛起
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
另起油锅，放入卷心菜煸炒至出水
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将泡好的大米沥干水分和炒好的咸肉香肠倒入一起翻炒
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
不停的翻炒，加入所有调味料和猪油继续翻炒，让大米吸收汁水
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
翻炒调味完成，装入电饭锅，轻轻压平，加入一点点水，过大米就行了，最后按煮饭键开始煮饭，第一次跳了后，搅拌下继续按第二次煮饭，第二次完了后闷一会就完工了！
![闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "闽南风味菜饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
煸炒为了调味更方便更精准，大米也更容易吸味。咸肉很咸，基本不需要放盐了！记得加入适量的糖调味噢，生抽和糖更配！有干香菇，有海鲜的都可以煸炒时加入，风味更佳‼️