花生汤一道传统名点,属于闽菜系。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。
用料
花生 | 160克 |
冰糖 | 15克 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
闽南风味古早味花生汤的做法
花生用温水泡半小时手搓去皮,这个过程确实舒爽。
去皮后的花生加适量水,15克黄冰糖。为啥水是适量呢,看个人喜好了,比如甜度,花生味的浓度,因人而异。
用高压锅压70分钟,我用的美的高压锅选择豆蹄筋模式。初成品!!!
出锅前加了2个鸡蛋,按下再加热,时间差不多5分钟。没有搅碎,喜欢吃这种荷包蛋。可以根据个人喜好来,也可以出锅前加入鸡蛋液搅成蛋花。