无需油炸的闽南古早味芋头饼做法 步骤 图解

无需油炸的闽南古早味芋头饼，酥脆的饼干，夹着软糯香甜的芋泥夹心，吃一口就爱上，真是超级好吃。

用料  

无需油炸的闽南古早味芋头饼的做法  

1. 准备食材
   如果想要颜色好看，可以加入一些紫薯
   紫薯忘记一起拍了
   
   

2. 芋头和紫薯冼净后，削皮切成块

3. 放入蒸烤箱，温度110度，20分钟，也可以用电饭煲或者其他厨具去蒸熟
   
   

4. 蒸好后，用筷子戳一下，能很轻松将芋头戳透，就是蒸熟了

5. 将蒸好的芋头放入料理机，加入白砂糖，猪油，椰浆一起搅拌成泥
   
   
   猪油可以用黄油，椰子油，食用油代替，不过猪油比较香
   
   （想要颜色好看，可以加入一些紫薯一起搅拌，我是紫薯比较多，所以另外搅拌）
   

6. 紫薯因为数量不多，可以放入料理机打成泥，或者用叉子压成泥
   

7. 取450克芋泥加入50克紫薯泥搅拌均匀
   也可以不加紫薯，全部用芋泥，不过颜色会淡点，没那么好看
   注意⚠️：如果你的芋头蒸出来不是很粉的，加了椰浆或者牛奶搅拌均匀后，芋泥馅会太湿了，可以放入不粘锅炒一会儿，炒至如下图
   

8. 这是有炒过的芋泥馅，炒过后的馅后面的操作比较不粘手

9. 将芋泥馅，分成大约35-40克一个（随自己喜好，喜欢芋泥多的就40克）然后搓成圆球状

10. 取一片饼干，在饼干上放入芋泥馅，轻轻压成和饼干一样的大小

11. 在取一片饼干盖在芋泥馅上面，用手整理成型

12. 鸡蛋打散成蛋液，用刷子蘸上蛋液在芋泥馅上刷一遍蛋液水（或者直接将芋头饼放在蛋液中滚一圈）然后在裹上一层白芝麻

13. 全部做好后，放入烤盘
    
    
    
    

14. 将烤盘放入预热好的烤箱，温度180度，时间15分钟
    

15. 时间一到，将烤好的芋头饼烤箱取出
    

16. 放在烤网上放凉

17. 外酥里糯满满芋泥馅的闽南古早芋头饼就做好了

18. 来一张近照

19. 再来一张掰开的，满满的芋泥，超满足