美味的「古早味」芋头饼做法，大厨教你技巧

超爱吃芋泥，之前去泉州吃的芋泥饼真的念念不忘，是不用饼干这种，目前还不知道做法。

就想着自己先尝试做饼干的芋头饼解解馋，食材都是在网上买的，槟榔芋和早餐饼干就够了。

用料  

「古早味」芋头饼的做法  

1. 芋头先去皮切块上锅蒸熟，为了省时间我切成了小条状。

2. 芋头蒸熟之后，放到不粘的容器里面，趁热加入白糖和牛奶捣碎搅拌均匀，可少量多次加入牛奶搅拌成芋泥状，不要太干就好了。

3. 准备早餐饼干，戴上一次性手套把2片饼干中间夹上芋泥，边缘捏得光滑一些，饼干轻压不要弄破了。

4. 全部捏完之后是这个样子，因为我的芋泥很多，所以每一个都做的好厚，外面卖的没这么厚，厚度根据自己的食材调整就好。

5. 鸡蛋打成蛋液背影，白芝麻放在碗里备用，把芋泥饼边缘一圈均匀滚上蛋液，再放到芝麻碗里均匀滚上芝麻，所有的芋泥饼都沾完备用。

6. 全部做好之后是这个样子，因为我芝麻不够用，有些没有沾上的也没去补了。（我的饼太厚了，把家里剩下的芝麻都用完了）

7. 小火放油，我不想吃太多油的就没有用油炸的做法，选择两面煎。

8. 刚开始煎的几个都糊了，后来赶紧摸索调整，小火耐心煎，大概放入锅里10秒赶紧翻面煎，差不多两面各2次就可以了，根据饼干的颜色迅速调整时间。

小贴士

1、芋泥里面可以放糖也可以放盐，根据个人口味调节用量即可，之前吃过咸芋泥饼也很好吃。

2、做芋泥那步也可以放到锅里炒，加热之后糖更容易融化，尤其是气温低的地方制作。

3、家里有烤箱也可以烤会更加少油一些。