古早味花生汤 （高配版银鹭花生牛奶）做法 步骤 图解

这个菜谱其实是在抖音上看到一个博主分享的闽南花生汤而来，疫情隔离在家，偶然发现冰箱里的一袋生花生，不知道大家有没有喝过银鹭花生牛奶，看到博主发的视频瞬间就被拉回到小时候的记忆，兴奋不已，于是就着手做了起来

用料  

古早味花生汤 （高配版银鹭花生牛奶）的做法  

1. 提前泡发好配料中的雪燕、桃胶、皂角米；
   鸡头米解冻后放至滚水中焯煮3分钟，盛出备用；

2. 将170克生花生放到锅里，无需加油生炒，全程中小火，特别需注意别炒糊了，这一步主要是为了让花生脱皮，炒至花生脱皮大概需要12分钟左右；
   炒好的花生放置在大点的平盘或托盘中降温，可手动扒拉几下，帮助降温；
   降温好的花生特别好脱皮，用手指捻开即可脱皮；

3. 将脱好皮的花生称量出三分之一的重量，使用破壁机打碎成粉或泥（因花生出油，打至一定粗细会变成泥）；
   将两种花生均倒入砂锅中，加水烧开，水开后放入雪燕、桃胶、皂角米、鸡头米等配料再次煮沸；
   调小火，炖煮60分钟后开盖倒入牛奶和冰糖搅拌均匀，注意不要糊底，继续炖煮60分钟即可出锅

4. 一锅的分量应该是三到四人份，可以当早餐或者加餐的甜品都很棒，如果家中有芋头、芋圆或者西米、珍珠等也可加入一起炖煮，味道绝对吊打鲜芋仙😂

小贴士

花生汤，或者花生牛奶，本就不拘泥于放多少配料，哪怕是纯纯的花生都已经香到姥姥家了，但出于现代人追求美容、营养、口感丰富等需求，完全可以把花生汤当作一种百搭汤底，自由组合和叠加，制作出专属于你家的花生汤配方~