这种简单的酥饼应该是儿时最幸福的零食之一了,没有复杂的制作手法,却让我吃一口流连忘返。
用料
低筋面粉 | 200克 |
猪油 | 110克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 80克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
苏打粉 | 2克 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
烘焙花生 | 100克 |
做法简单味道浓郁的古早味花生酥🥜的做法
1️⃣我采用的是烘焙好的对半花生,只需放入容器中捣碎(捣成原来体积的四分之一大小,不必太碎)2️⃣取一个大碗,打入鸡蛋、猪油、白糖,然后把材料充分混合。
3️⃣面粉里加入泡打粉、小苏打和盐搅匀,然后过筛,加入大碗的液体里,硅胶铲轻轻拌匀,再加入花生碎,食材混合均匀,切勿用力揉搓出筋性,然后覆盖保鲜膜松弛20分钟。
4️⃣松弛好后分割成每个35克捏成小圆球,用手轻轻压扁,烘焙纸铺到烤盘上,花生酥的面胚放在烤盘上。在花生酥胚表面中间刷上一层蛋液。
5️⃣ 中间撒上黑芝麻。烤箱预热上下火170度,中层烤15分钟左右出炉。