收不住手的小零食之二
———怪味花生
用料
花生 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 30-40克 |
中筋面粉 | 30—40克 |
花椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 1.5勺 |
孜然 | 半勺 |
盐 | 1.5勺 |
糖 | 半碗 |
水 | 1/4碗 |
怪味花生🥜的做法
花生米洗净,烤箱120度烤半小时
晾凉、加入鸡蛋拌均,再加入淀粉拌匀,再加入面粉裹住,用网筛筛掉多余面粉。油温180度炸2.5分钟。
(裹面再厚一点就好了)
先准备好调料五种:花椒、五香、辣椒、孜然、盐(忘记放盐了,后来补了,请忽略)
半碗水1/4碗糖入锅,大火融化,转小火等糖浆开始冒大泡,关火倒入花生拌匀,再加五种调料拌匀。
巨好吃!
小贴士
1.方子来自B站-绵羊料理,有视频很直观
2.这次做的有点不太好的地方有两个:裹面不够均匀,熬糖浆没到位,可以多煮一下的。