研究了几天终于有所成了
用料
| 火腿 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 0.3克 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 生抽的一半量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 蛋黄 | 1 |
| 薄荷叶 | 一片 |
| 洋葱 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
烟熏火腿蛋炒饭的做法
备料。将烟熏火腿切成细粒，把两只鸡蛋中一只取蛋黄单独打散，另一只和蛋白一起打散
先下少许花生油在煎锅内，倒入打散的含蛋白鸡蛋，中小火煎熟后用锅铲剁碎，香味出来后改小火，撒少许盐
把饭揉散，撒在煎香的鸡蛋上，让香味覆盖在饭中，保持小火
往饭面上均匀倒入一个打散的生蛋黄，用筷子快速搅拌，保持小火
搅拌至米饭均匀上黄色，切无粘连成块时，开大火，沿锅缘倒入少许酱油和香油，快速翻炒
酱油均匀着色后，接着加入鸡精、胡椒粉、切碎火腿粒和洋葱粒，继续翻炒，味道不够补少许盐，直至味道合适
最后用碗装饭成型，倒扣在盘上，加上薄荷和香葱装盘点缀，完成
小贴士
香味是炒饭的关键，炒蛋的香，香油的香，烟熏火腿粒的香，洋葱的香，香葱的香以及酱油的鲜是这道菜关键