活很讨厌,还好我们,有这么多美食可以爱。卤肉饭在台湾地区属于最寻常的庶民食物,精选肥瘦适中的大土猪肉,搭配细碎香菇丁、洋葱,用文火长时间卤制,成就一碗味道格外敦厚沉香的卤肉饭
用料
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 半颗 |
香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
油菜 | 300克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1片 |
五香粉 | 5克 |
料酒 | 5克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 5克 |
生活好讨厌,还好有一碗卤肉饭的做法
热锅,放适量油,加葱姜蒜爆香。
五花肉切丁,放入锅内,慢炒
待肉表面微黄,放入香菇丁、洋葱丁,大火翻炒。
放入八角、香叶、桂皮,同时加入料酒、生抽、老抽、五香粉等调味,最后加冰糖,慢慢熬煮。
把鸡蛋煮熟,剥壳,放入卤汁中,卤到熟透,后切两半。爱吃鸡蛋的,可以多来几颗~
锅内放水烧开,下油菜,加适量盐,焯一分钟后,捞出。
做好啦