前几天发了卤肉饭好像挺受喜欢的
台湾菜经典的两个饭食大概就属卤肉饭与鸡肉饭
鸡肉饭的制作过程相对的比较没有那么繁琐
隐藏版吃法是把卤肉汁与鸡肉汁混着吃
就是俗称的鸡卤饭
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 红葱酥油 | 2大匙 |
| 酱汁 | |
| 煮鸡胸肉的水 | 1碗 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 味醂 | 2大匙 |
| 鱼露 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 紅蔥酥油 | 3大匙 |
手撕鸡肉饭的做法
烧一锅水，水滚放入鸡胸肉以小火煮10分钟，再闷15分钟取出放凉
鸡胸肉撕成鸡丝+红葱酥油2大匙拌匀
![手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第2张]( "手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第2张")
与红葱酥油拌好的鸡肉丝
![手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第3张]( "手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第3张")
酱汁调配好并煮开
![手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第4张]( "手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第4张")
一碗白饭上洒上鸡丝，再淋上酱汁，便是一碗超级好吃的鸡肉饭
![手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第5张]( "手撕鸡肉饭的做法步骤图，手撕鸡肉饭怎么做好吃 第5张")
小贴士
鸡胸肉可换鸡腿肉 更鲜嫩
使用鸡胸肉一定要用小火 鸡肉才不会流失水分太干柴
若是买现成的干油葱酥 调配方式：热锅加一勺猪油，与油葱酥拌匀 就是红葱酥油了
刚做好的酱汁会咸度比较高是正常的 不用担心～