肉馅口感QQ弹 美味清汤馄饨做法 步骤 图解

大家好！我是游女，今天与大家分享的是纯手工版馄饨，肉馅上劲口感QQ弹，虾皮紫菜葱花调出美味清汤，详细全面讲解，新手也能学会，一起来看看吧。

清汤馄饨

泡水: 花椒、姜片适量，水200克。

馅料: 猪肉500克，盐10克，葱100克，姜50克，蒜25克(可不放)，酱油10-15克，十三香3-5克，饺子料3-5克，香油(或熟油)20克。

馄饨皮:40张。

清汤: 虾皮、紫菜、榨菜、葱花、白胡椒、盐、一品鲜酱油、香醋、香菜、香油适量

用料  

肉馅口感QQ弹 美味清汤馄饨的做法  

1. 提前用温水把花椒和姜片泡两个小时以上

2. 把猪肉洗净切成小块

3. 分次放入料理机杯中打成肉馅

4. 全部打完

5. 分次倒入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌至水被完全吸收，肉馅上劲儿，筷子立着都不会倒，这样成品才会QQ弹。

6. 加入剁好的姜蒜沫儿，葱花，盐，十三香，饺子料，酱油顺着一个方向搅拌

7. 最后加入香油(或熟油)搅拌均匀锁住水分。

8. 准备馄饨皮

9. 这是六种用整张馄饨皮包成的，有你喜欢的吗？个头比较大。

10. 相比大的象饺子一样的馄饨，我更喜欢沿对角线切开，用三角形包出来的小巧玲珑版的。

11. 象不象蝴蝶结🎀？

12. 锅中放水开火，准备汤料:碗中放入盐，虾皮，紫菜，葱花，白胡椒，酱油，香醋

13. 水开，下入馄饨，看它们尽情地翻腾

14. 盛入碗中，撒入香菜，淋点香油。

15. 拌匀即可食用。

16. 这是那几个傻大个馄饨。

小贴士

如果你也不喜欢傻大个馄饨，赶快与它分手，试试这款三角小馄饨，精致小巧，一口一个。

分次倒入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌至水被完全吸收，肉馅上劲儿，筷子立着都不会倒，这样成品口感才会QQ弹。