因为皮蛋爱吃馄炖,外面买的速冻的口感比较咸,佐料也比较多,干脆就自己动手包了~ 麻烦是麻烦了一点,哈哈 但感觉还是值得的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 350克 |
虾 | 25只 |
葱 | 1根 |
生姜 | 2片 |
盐 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
生粉 | 一勺 |
葱姜切好用热水浸泡备用
猪肉剁成糜 越细越好。一边剁一边倒点水,剁出来的肉会比较嫩不柴。注意不要加太多水 一次加一点点,剁一会再倒点水,反复加三次水就好
虾剥壳去虾线 剁成泥
肉馅放进碗中,加入鸡蛋、盐、一点葱白、白胡椒粉、生粉,还有第一步的葱姜水(葱 生姜捞出 只要水)往一直方向搅拌至上劲
肉馅这样就好啦,就可以包馄饨啦~
皮蛋爸爸给大家示范下怎么包大馄饨,哈哈 请忽略这个渣渣手法。因为今天没有买到小馄饨皮 只能用大的代替了~
包好就可以下锅煮了,一次可以多包点 冰冻起来,下次要吃的时候直接拿出来煮就可以。
小贴士
因为是一岁半的小宝宝吃的,所以没有加太多的佐料,加点生粉口感会没那么柴 宝宝好咬点。