将400克面粉放入盆中,在盆的边缘慢慢的倒入温水,并用筷子搅拌,搅拌成絮状,用手来揉面,要揉成中等发硬的面团,如果太稀或者太软就加少许面粉,相反如果面团太硬或者太干后加少许清水。面团和好以后放入盆中套上保鲜膜醒发20分钟。
锅里放水(烧好的热水)把小白菜放进锅里焯一下,记住不要煮太长时间,否者小白菜会粘粘的。
小白菜焯好以后,用凉水过凉。并把小白菜剁碎!(对不起!我忘拍图了!🙈)
把肉馅怼碎,放入小白菜、盐、葱末、姜末、蒜末、油、酱油、蚝油、鸡精、十三香、再少加一点不要钱的水,和一丢丢料酒(料酒一定要少放,否者会有味!)搅拌均匀!
最后拿出醒发好的面团,开始包吧!大概能做35~40个左右。