用料
皮: | 🥟🥟🥟 |
面粉 | 350克 |
水 | 160克 |
馅: | 🥟🥟🥟 |
鸡蛋 | 5个 |
韭菜 | 500克 |
虾仁 | 20个 |
香油 | 1勺 |
盐 | 15克 |
油 | 适量 |
味精或鸡精 | 适量 |
🥟牛奶般丝滑 の 三鲜饺子🥟(不会擀皮的必看)的做法
面和水充分混合~
盖上盖子,醒一会~
虾仁洗净,检查一下有没有虾线,有就去掉~
神兽最近比较抗拒虾,我就搅碎了放到馅里,其实大虾仁更美味~韭菜摘好、洗净、沥干水、切成小段(大概正方形)~
一点点往韭菜里面加入豆油,一边加一边轻轻的翻拌韭菜~
Tips:油量以每个叶子均匀包裹住油又不会有多余的油流出来为准~鸡蛋加盐用筷子在锅中炒成絮状、晾凉备用~
压面条机把和好的面压成长长的片~
Tips:压到5档最理想~我一般是1档反复2~3次,3档1次,5档1次,就OK了~用压饺子皮神器压出饺子皮~
比外面卖的饺子皮放心多了~
一次就可以压好多~
韭菜、虾仁、鸡蛋+盐、味精、香油,翻拌均匀~
开包~
包到最后都没有渗出水,就是因为之前用油锁住了韭菜的水~
饺子皮也非常薄,几乎能看到里面馅料~
煮熟了,都是完整的,皮薄也不漏哦~
准备蘸料,开次~