美味的菊花脑猪肉馅饺子做法，大厨教你技巧

菊花脑很多人可能没吃过，菊花脑性凉，有清热去火的好处。用菊花脑搭配猪肉做饺子馅，生津开胃助消化，美味又营养，吃起来特别鲜。

用料  

菊花脑猪肉馅饺子的做法  

1. 菊花脑放到盐水里浸泡10分钟，反复清洗几次，一直洗到水里没有杂质，捞出来沥一下水分

2. 用汤锅烧一锅热开水，放几滴油和一点点盐，菊花脑分2-3次放进开水里，焯水20秒左右捞出来过凉水

3. 菊花脑分成4份，挤掉一些水分

4. 菊花脑切成细碎的颗粒

5. 猪肉末放到一个有深度的大碗里。如果是自己买猪肉剁肉末，建议买前腿肉，吃起来更香

6. 切碎的菊花脑放到装有猪肉馅的碗里，加入生抽、蚝油混合均匀

7. 取一张饺子皮，周围抹上一点水，放上适量的菊花脑猪肉馅，包成喜欢的饺子形状

8. 我包饺子比较随意，直接把两边捏起来，做出来的饺子皮薄馅多，吃起来比较过瘾。饺子馅放多少决定了做出来的饺子数量，这次一共做了46个饺子，这只是其中的一部分

9. 烧一锅热开水，放入包好的饺子煮到浮起，加半碗水再次煮开，重复2-3次，这样煮出来的饺子劲道好吃

10. 头伏吃饺子，多吃这个馅，高蛋白、开胃助消化，美味又营养