用料
面粉,凉水 |
饺子皮教程的做法
一斤面粉半斤水,拿捏不准就放一点水,搅拌一会(或者放在水龙头底下,把水龙头调成滴水,一边滴一边搅拌)搅拌成絮状
多揉两下,就可以成团了
现在表面还是坑坑洼洼的,用个保鲜袋套一下,防止表面干裂
放在袋子里,饧半个小时到一个小时这样,等下再拿出来揉,就会光滑,里面也没有小疙瘩
防止馅包不完,可以把面团分成四分,饺子馅也分成四分,如果第一份馅剩了,第二份每个饺子就稍微多放一点馅,这样就能保证皮和馅都用完
擀面杖和面剂子沾点干面粉,防止幹皮的时候粘在擀面杖上,幹的时候不要翻面,这样面皮捏不到一起
幹一点包一点,这样面皮不会干裂