心形馒头 一次醒发 附整形视频做法 步骤 图解

五月是一个充满爱的季节，母亲节刚刚过去，马上又要迎接520啦，送给各位厨友一筐爱心满满的心形馒头，亲手做给你爱的那个人吧。

用料  

心形馒头 一次醒发 附整形视频的做法  

1. 爱心馒头食材太简单啦，只需要面粉，水，和酵母就OK啦，天气越来越热啦，所以造型馒头这次没有放糖和温水，直接用了常温水，防止整形太慢边做边发酵大小不一。

2. 所有材料放进碗里，用筷子搅匀。防止直接用手揉面粘手。

3. 再用手揉成光滑的面团，一定要揉匀揉透，蒸出来的馒头才会细腻光滑。

4. 揉好的面不用醒发，直接搓成长条平均分成八份。

5. 取一个面剂，擀成稍微大一点的圆形。切四瓣，像视频中这样每一瓣对折，然后摞起来，用筷子在中间用力压一下，立起来，再用筷子对半压一下，一个心形就完成啦，

6. 全部做好后放入蒸笼醒发1-1.5倍大。快看，美不美丽。

7. 来一张蒸好之后的成品特写吧。赶快试做吧。

小贴士

温馨提示
1.造型馒头最好不要放糖促进发酵了，整形慢的话很容易第一个整形好了放很久发很大了，最后一个才整形结束，成品出来大小不一。
2.如果还是担心手慢可以整形好一个马上就放冰箱冷藏，最后一个整形结束一起拿出来发酵，保证大小一致。
3.两次筷子按压用力点儿是心好看的关键。
4.造型馒头个人建议醒发1-1.5倍大就可以了，醒发太大出来的成品不精致影响造型。
这个心形的馒头和其他心形的造型不太一样，相对于其它的造型这个我觉着更简单点儿，更容易操作。
多练习几次就成功啦，要相信自己。
记得和我分享你们成功的喜悦，我等着你们的作业来呀。