就是因为可爱
老少皆宜爱不释手的小馒头
用料
酵母 | 4克 |
水 | 120克 |
牛奶 | 125克 |
奶粉 | 25克 |
砂糖 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
中筋面粉 | 500克 |
甜菜根粉 | 适量 |
绿色色素 | 0.5滴 |
刀切草莓小馒头的做法
混合液体加热至37度
加粉类
揉面
甜菜根粉上色
揉均匀
绿色色素调色
白色面团擀薄
压面机多压几次
每次对折
两张面皮重叠
边缘擀薄
表面刷水卷起来
用刀切侧面
草莓图案圆搓成水滴
贴上草莓蒂扎孔
发酵至1.5倍大小冷水上锅蒸13分钟
出锅
甜菜粉富含花青素,高温受热颜色会减淡